Los cuarenta son la edad madura de la juventud, los cincuenta la juventud de la edad madura.
Anónimo
El complejo agropecuario de Jesús del Valle comenzó a construise por los jesuitas en el último tercio del siglo XVI orientado a la funcionalidad. Las primeras instalaciones terminadas fueron las relativas a la producción: Molino de aceite con sus prensas, molino de harina, lagar y corrales. En el siglo XVIII se construye la zona residencial y villa de recreo para la orden religiosa.